松露巧克力

 

　　松露巧克力的由來是西班牙的公主嫁入法國皇室，將西班牙

盛產的可可引進法國，法國皇室的御廚為了要讓皇室貴族更加喜
愛以可可製成的巧克力，突發奇想把巧克力造型做成松露的形狀，
因而得名。法國的松露巧克力，在世界上大有名氣，因為除了可可
豆的產地外，還有製作可可的方法及技術也會影響口感。將松露巧
克力放入口中，切記不可咀嚼它、含在嘴裡讓舌尖感受溶化可可滑
潤質感，香濃中帶微甜的溫順、以及各種味道的釋放，因為那濃烈
卻又不甜膩的香氣根本就無法抵抗。


　　　我覺得松露巧克力吃起來，有濃濃的巧克力香味，入口後馬上

在嘴裡化開，香味立刻散佈在嘴裡，有一點點苦苦的和有一點點甜

甜的，吃了不會膩，不要咀嚼它，要含在嘴裡慢慢的享受，真的會

讓人一嚐再嚐，意猶未盡呢，真的很好吃，吃過一顆後就會愛上它

～哈。這就讓我想起以前和阿姨一起做的簡易松露巧克力，先將鮮

奶油煮沸後，加入切碎融化後的巧克力拌勻，等冷一點在倒入模型

中，放入冰箱冷藏，等它變硬後，到出來在裹上可可粉就ＯＫ啦。

比例方面大概；巧克力：鮮奶油2：1或1：1阿姨說鮮奶油越多口感

越軟，越少口感越硬，就看各人喜好啦，還有若是不小心巧克力融

化了，趕快把它冰回冰箱，等到它又結成塊狀時，再拿出來灑上一

些可可粉，味道依然不變喔。